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李雁彬|地菽儿
2022-06-04 09:49:05 浏览:1970次 【

每当麦子成熟的季节,乡间地埂、路畔到处散布着这种小小的花朵。细细的枝蔓、小小的叶片,怯怯地在地上蔓延。紫色的小花朵散发出奇特的清香。它是故乡天然的香料。正因为如此,它还有另一个名字:百里香。

这是一个种特别耐旱的植物。炎夏酷暑,遍地的麦子金黄,许多植物在烈日之下卷曲着叶子,只有它愈加精神,香气四溢。那时候,奶奶在割麦回家的路上总会顺手拔几把,拿回去晒在蒲篮里,最后很仔细地装进罐子里,成为炝浆水的最佳佐料。

小时候,吃白面的日子是有数的。家乡管面条叫细面。因为当时化肥尚未应用,所以小麦的产量是极低的,而且生长期长,所以种植面积也小。麦子面是细面,就像城里人一样,所以格外珍贵,吃细面往往是逢年过节或者来了亲戚等重要的时刻。

那时,村里那家做细面全村都能闻到。清油、浆水和地菽的味道会在村子里久久弥漫不去。正因细面是稀罕的,家庭主妇做起来就格外认真,带着一种神圣和敬重的感情,像完成一件艺术作品一样去做这一顿饭。擀面是细致而复杂的,那时的人饭量大,所以一次要擀好几大片,擀完还要晾,晾得差不多就拿菜刀细细地切。下饭前要把浆水炝出来,把胡麻油倒到烧热的锅中,待油冒出热气,撮一撮地菽儿放入油中,再倒入浆水,"噗哧”一声,香气就伴随着沸腾的浆水散发开来了。

现在,家家都吃白面,但人都变忙了,几乎没有人再能这样认真地来做面了。许多家庭都压了干面,到饭时候胡乱一下,一顿饭就解决了,也没人再去采摘地菽儿了。没人理睬的地菽儿显得格外孤独。


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